2022-03-02 15:47:16
主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容回，大多包括中答式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。职业证书：（中级）高级中式烹调师和（中级）高级营养配餐师
培养目标：
本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等），具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。
就业前景：
本专业毕业生主要面向知名饮食企业从事烹饪工作；同时，还为高职院校输送优秀毕业生。
湖北省商业学校 不断开拓进取，探索职教新路，逐步形成职教特色。狠抓对口高考和单招，每年有200余名学生升入高职院校，20余名学生升入本科院校深造;推行企业“5S”管理，规范职高学生行为习惯;推行“项目过关制”教学改革，让学生学有所成;校企深度合作，探索现代学徒制试点，培养企业需要的高素质技能人才。
展望未来，湖北省商业学校将以创建湖北省示范中等职业学校为目标，强化特色，提升水平，提高质量，努力实现规模、结构、质量和效益的协调统一，朝着建设特色鲜明、效益良好，在市内有引领作用、省内有一定影响的职业技术学校的宏伟目标阔步前进。
湖北省商业学校是首批“省级重点职中”、首批省级“现代学徒制”试点单位。学校先后评为国家勤工俭学先进单位、湖北省中职学生内务管理示范学校、湖北省级劳务培训基地、湖北省农村青年转移就业培训基地、湖北省标准化学生食堂、武汉市校风示范学校、武汉市职业教育改革创新先进单位、武汉市素质教育示范学校。
